Quelle différence entre les couteaux et fourchettes ordinaires et les services à poisson ? La lame d'un couteau à poisson, est large et légèrement courbée. De plus elle est spécialement étudiée et effilée afin de mieux découper les filets du poisson, à partir de l'arête dorsale, ainsi que d'en retirer facilement les arêtes.
Il est d'usage de commencer par un côté du poisson, puis le retourner de l'autre côté, au moyen du couteau à poisson. Vous trouverez ménagères et couverts sur Ambiance Restaurant, et plus particulièrement les services à poisson & couverts a poisson :
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